Consulenza a 360° per ristoranti e locali, chef a domicilio per le tue occasioni speciali, ospitate, interviste e show cooking. Senza teoria: solo quello che funziona davvero, imparato gestendo un'impresa per due decenni.
Parliamone: 393 531 0476 · @domenico__boccuzzi
A 23 anni ho aperto il mio primo locale a Conversano, in Puglia. Da allora non ha mai chiuso: non durante le crisi, non durante il Covid, non quando intorno chiudevano in tanti.
In questi vent'anni ho fatto tutto quello che si può fare dentro un ristorante: ho creato piatti che sono rimasti in menu per anni, ho costruito e gestito brigate, ho scelto fornitori, ho fatto i conti a fine mese. La cucina la conosco da dentro, ma il mio mestiere vero è un altro: far funzionare un'impresa di ristorazione.
Sono laureato in Scienze Motorie con una specializzazione in nutrizione: so cosa c'è dentro un piatto, non solo come si presenta. Negli anni ho seguito come consulente altri locali, in silenzio, mentre costruivo il mio. Oggi quel lavoro silenzioso è diventato qualcosa di più — e la parte migliore deve ancora cominciare.
L'occhio di chi un ristorante l'ha gestito davvero, per vent'anni. Analisi concreta e soluzioni applicabili da subito.
La cucina pugliese autentica a casa tua: cene private, ricorrenze, occasioni speciali. Con un'attenzione in più all'equilibrio dei piatti, da specialista in nutrizione.
A suo agio davanti a una telecamera come davanti ai fornelli: interventi su ristorazione, impresa e Puglia gastronomica.
Apre il suo ristorante a Conversano. Niente scorciatoie: clienti veri, paghe vere, fornitori veri.
Crea i piatti, costruisce la brigata, attraversa crisi e Covid senza mai chiudere. E nel frattempo fa consulenze per altri locali.
Ambasciatori del Gusto, Identità Golose Milano, ospitate TV, una cena per il Console svizzero. La competenza diventa pubblica.
Un nuovo progetto sta prendendo forma a Conversano. Chi lo segue adesso, lo scoprirà per primo.
Che tu abbia un locale che non gira come dovrebbe, una serata speciale da organizzare o un palco su cui serve qualcuno che di ristorazione sappia parlare davvero: una telefonata o un messaggio bastano. Rispondo personalmente.